Dit project wil een bestemming geven aan het brouwerijafval (bostel) van Brusselse brouwerijen, door het enerzijds te gebruiken om paddenstoelen te kweken in Brussel en anderzijds de grond van kweekplaatsen in het Brusselse te verrijken. Onder de slachthuizen van Anderlecht worden op deze wijze drie soorten Japanse champignons gekweekt.
Close